Wayne與餐飲業結緣，始於一份兼職。他在加拿大修讀工商管理學時，曾經做過兼職外送員，因此對餐飲業產生了興趣。Wayne至今已累積了超過25年餐飲經驗，並加入Outback超過10年。他現在為銅鑼灣廣場一期分店總經理。
Outback吸引你的地方是什麼？
我非常認同Outback的宗旨和理念。公司的營運穩定，亦尊重員工，這是其業務蒸蒸日上的重要原因。
「No Rules, Just Right」這個理念對你有什麼意義？
Outback與大多數餐廳不同，總經理有相對大的自由去管理各自的分店。換句話說，我們並非「倒模式管理」，在忠於Outback理念的同時，也會按各自風格作調整。所以每一間Outback都呈現不同的特色和氣氛。
你希望顧客會怎樣記得你/團隊？
我希望他們到Outback用餐就好像「回家」。我們會記得常客喜愛的美食，大家有一種不言而喻的默契。
你最喜歡Outback哪一道菜式？
我最喜歡Black Label Prime Steak，原因很簡單：這個系列選用Prime級別的頂級牛扒，自推出以來，顧客都對這款牛扒讚不絕口。
你在餘暇有什麼喜好？
我熱愛旅遊，在二十多歲的時候，曾經到歐洲當了六個月背包客。我一邊旅遊，一邊工作賺取旅費，曾經在火車站過夜，亦試過在餐廳洗碗和送外賣，這是我畢生難忘的經驗。
想進一步認識Wayne及其團隊？請即到銅鑼灣廣場一期分店分店！
